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<<査読付学術論文>>
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・Effect of Cap Management Technique on the Concentration of Proanthocyanidins in Muscat Bailey A Wine
( Food Science and Technology Research )
( 2012年 )
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・Concentrations of BSA–Binding Proanthocyanidins in Red Wines Produced in Japan
( Food Science and Technology Research )
( 2011年 )
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・オンラインDPPH-HPLC 法によるブドウ種子フェノール中の抗酸化化合物の探索
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2011年 )
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・Light-induced Isomerization of trans-Resveratrol to cis-Resveratrol in Must and Wine during Fermentation and Storage.
( ASEV日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2011年 )
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・Phenolic Off Flavor Characterization of Commercially Available Wine Yeasts and Selection of the Yeast for Koshu Winemaking.
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2010年 )
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・分光光学的パラメータを用いた判別分析による国産赤ワインの原料ブドウの推定
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2008年 )
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・Effect of Clarification and Stabilization Treatments on trans-Resveratrol Contents of Delaware Rose Wine Produced from UV-C Irradiated Grapes.
( J. ASEV Jpn. )
( 2008年 )
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・1991年〜2003年に製造したワイン貯蔵中のタンパク質の変化
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2007年 )
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・辛口白ワインの厚みと高分子化合物の関係
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2007年 )
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・Charactrization of Major Stable Proteins in Chardonnay Wine
( Food Science and Technology Research )
( 2006年 )
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・ワインの清澄化処理中におけるタンパク質の挙動のゲル電気泳動分析
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2006年 )
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・有機溶媒中でのカフタリック酸キノンの合成
( 日本ブドウ・ワイン学会誌 )
( 2005年 )
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・Induction of resveratrol biosynthesis in skins of three grape cultivars by ultraviolet irradiation
( Journal of the Japanese Society for Horticultural Science )
( 2004年 )
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・Production of sweet table wine by termination of alcohol fermentation using Paprika seed antimicrobial substance.
( Am. J. Enol. Vitic. )
( 2003年 )
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・Changes in amount of nitrogenous compounds from skins and seeds of four grape cultivars during extraction using juice- or fermenting must-like model solutions.
( J. Wine Res. )
( 2002年 )
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・Changes in Radical Scavenging Activities of Japanese Cabernet Sauvignon Red Wines during Ageing
( Journal of Wine Research )
( 2002年 )
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・Levels of glutathione and activities of related enzymes during ripening of Koshu and Cabernet Sauvignon grapes and during winemaking.
( Am. J. Enol. Vitic. )
( 1999年 )
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・Purification and characterization of polyphenol oxidase from Mucat Bailey A grape juice.
( Am. J. Enol. Vitic. )
( 1999年 )
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・Trans-Resveratrol Concentrations in Berry Skins and Wines from Grapes Grown in Japan.
( Am. J. Enol. Vitic. )
( 1996年 )
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・Abrupt increase in the Level of Hydrogen Peroxide in Leaves of Winter Wheat Is Caused by Cold Treatment.
( Plant Physiol. )
( 1991年 )
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